Halodoc, Jakarta – Ayam bakar merupakan salah satu “comfort food” atau makanan sehari-hari yang lezat. Resep yang paling penting dari menu sehat ini ada pada bumbu ayam bakar yang meresap hingga ke dalam.

Ada berbagai rempah-rempah sehat yang bisa kamu pilih untuk membuat bumbu ayam bakar. Tapi ada juga resep bumbu ayam bakar yang sederhana, misalnya hanya dengan kecap dan mentega. Semua bisa kamu sesuaikan dengan selera keluarga.

Resep Bumbu Ayam Bakar Sehat untuk Keluarga

Berikut ini resep bumbu ayam bakar sehat yang sering jadi favorit banyak keluarga:

1. Bumbu kecap

Bahan yang akan kamu perlukan:

• 1 sdm mentega.
• 3-4 sdm kecap manis.
• 2 sdm kecap asin.

Cara membuat:

1. Siapkan bahan, aduk semua sampai rata.
2. Oleskan bumbu yang sudah kamu aduk ke ayam yang sudah diungkep.
3. Panaskan teflon, olesi mentega, dan panggang ayam sambil terus dioles dengan bumbu kecap.

2. Bumbu pedas manis

Bahan yang dibutuhkan:

• 3 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk.
• 1 batang serai, geprek.
• 1 ruas lengkuas, geprek.
• Kecap manis secukupnya.
• Minyak goreng.
• Garam.
• Gula pasir.
• Kaldu jamur.

Bahan bumbu halus:

• 12 siung bawang merah.
• 6 siung bawang putih.
• 10 buah cabai keriting.
• 6 buah cabai rawit.
• 4 butir kemiri sangrai.
• Cabai rawit (sesuai selera).
• 1 ruas jahe.
• 1 ruas kunyit.
• ½ sdt lada butir.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak sampai harum.

2. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Cicipi rasa.

3. Bumbu padang

Bahan yang harus disediakan:

• 2 lembar daun salam.
• 4 lembar daun jeruk.
• 2 batang serai bagian putihnya diiris.
• 1 lembar daun kunyit.
• ½ gelas santan kental.
• Garam.

Bahan bumbu halus:

• 10 cabai merah keriting.
• 10 siung bawah merah.
• 5 siung bawang putih.
• ½ sdm ketumbar.
• ½ sdm lengkuas giling.
• 1 sdt jahe giling.
• Kunyit.

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus, daun-daun, dan irisan serai sampai harum.
• Tambahkan santan kental, aduk terus hingga mendidik.
• Langsung masukkan ayam bakar hingga meresap dan bisa dijadikan bumbu olesan saat membakar ayam. 

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun-daun, dan irisan serai sampai harum.
2. Tambahkan santan kental, aduk terus hingga mendidih.
3. Langsung masukkan ayam bakar hingga meresap dan bisa dijadikan bumbu olesan saat membakar ayam.

4. Bumbu taliwang

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 250 ml air
• 50 ml santan kental
• Garam
• Gula
• Kaldu jamur.

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit merah
• 15 gram cabai kering (rendam di air panas)
• 2 ruas kencur
• 1 buah tomat, potong
• 1 potong terasi (dibakar)
• Minyak

Langkah-langkah membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan air, santan, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk dan koreksi rasa.
3. Ini bisa kamu jadikan bumbu ungkep sekaligus bumbu oles ayam bakar.

5. Bumbu maranggi

Sediakan bahan-bahan berikut ini:

• 10 siung bawang merah.
• 2 ruas jari lengkuas.
• 3 siung bawang putih.
• 2 ruas jari jahe.
• 2 cabai tanjung.
• Gula merah secukupnya.
• Garam secukupnya.
• 2 sdm ketumbar.
• 1 sdt asam.

Cara membuat:

1. Ulek semua bumbu hingga halus.
2. Marinasi ayam dengan bumbu. Bakar dan olesi dengan sisa bumbu.

Nah, itulah yang perlu kamu ketahui tentang resep bumbu ayam bakar. Selain cara membuat bumbu, ibu juga perlu mempelajari 3 Teknik Memanggang Daging Ayam Agar Nutrisinya Terjaga. 

Mengutip Fatsecret, satu potong ayam bakar berukuran sedang mengandung 167 kalori. Meskipun terasa lezat, pastikan untuk tidak mengkonsumsinya secara berlebihan atau sering demi menjaga kesehatan keluarga.

Referensi:

Brilio Food. Diakses pada 2023. 17 Resep bumbu ayam bakar, sederhana, gurih, dan lezat

Masak Apa Hari Ini. Diakses pada 2023. Resep Ayam Bakar Rumahan yang Enak untuk Melengkapi Meja Makanmu