Halodoc, Jakarta – Dendeng balado adalah hidangan khas dari Padang, Sumatera Barat. Makanan ini terbuat dari daging sapi dengan bumbu cabai merah, bawang, bawang putih, tomat, gula, dan garam.

Dendeng balado siap santap dan dapat kamu nikmati dengan nasi putih hangat. Rasanya khas rempah yang pedas, gurih, dan manis membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang di Indonesia.

Resep Dendeng Balado Krispi

Proses pembuatan makanan ini membutuhkan waktu selama 1 jam 30 menit.

Bahan-bahan:

• ½ kg daging sapi.
• ¼ cabai merah.
• 5 siung bawang merah.
• 1 ruas jahe.
• 2 siung bawang putih.
• 1 sdt ketumbar halus.
• Pete.
• Kentang.

Cara membuat:

• Iris tipis daging dengan ketebalan kira-kira 1 cm, potong bentuk persegi panjang.
• Haluskan bawang putih, jahe, dan ketumbar.
• Cuci bersih daging yang sudah kamu iris, presto selama 7 menit dengan bumbu yang sudah halus. 
• Taburkan sedikit garam untuk memberikan rasa gurih.
• Haluskan cabai dan bawang merah. Lalu tumis hingga benar-benar matang sampai keluar minyak alami.
• Setelah presto selesai, tiriskan daging lalu geprek tipis sesuai selera. 
• Goreng bahan pelengkap, pete, dan kentang yang sudah kamu iris.
• Setelah semua bahan dendeng dan pelengkap matang, campur dengan bumbu cabai yang sudah kamu tumis tadi. 
• Usahakan bumbu cabai sudah dingin, karena kalau masih panas dagingnya bisa alot atau keras.

Jika tidak menyukai daging, kamu bisa melihat resep olahan ayam yang lain dengan klik artikel ini:

• Resep Ayam Goreng Ungkep yang Bikin Nagih dan Mudah Dibuat
• Mudah Dibuat di Rumah, Ini Resep Sate Ayam Bumbu Kacang yang Lezat
• Praktis dan Ekonomis, Ini Resep Nugget Ayam Tanpa Pengawet

Bahan Alternatif Agar Lebih Sehat

Bagi pengidap hipertensi atau tekanan darah tinggi, mereka wajib membatasi asupan lemak jenuh dari olahan daging sapi. Sebab, makanan ini bisa meningkatkan kadar kolesterol total dalam darah.

Pengidap hipertensi juga harus membatasi jumlah natrium dalam makanan. Jadi, hindari garam dan bumbu penyedap. Sebaiknya gunakan rempah-rempah atau perasan jeruk lemon untuk membuat rasa jadi lebih gurih.

Selain hipertensi, pengidap gangguan lambung juga perlu menghindari dendeng balado. Sebab, zat capsaicin di dalam cabai dapat memperparah iritasi lambung. Zat tersebut juga dapat memperlambat kerja sistem pencernaan, sehingga meningkatkan potensi asam lambung.

Kamu bisa bertanya pada spesialis gizi klinik untuk takaran daging yang pas sesuai dengan kondisi kesehatan yang kamu alami. Klik gambar ini untuk berbicara dengan dokter sekarang:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Dendeng Balado krispy.

Cookpad. Diakses pada 2023. Dendeng sapi balado simple.