Takoyaki memiliki rasa yang unik dan lezat. Tak heran menu khas negeri sakura ini jadi favorit. Adonan berbahan dasar tepung terigu yang dikombinasikan dengan dashi (kaldu ikan), telur, dan bumbu tertentu memberikan cita rasa gurih yang khas. 

Belum lagi isian takoyaki yang kaya. Terdiri dari potongan gurita (tako), irisan daun bawang, dan adonan lainnya memberikan tambahan tekstur dan kelezatan. Bagaimana resep membuat takoyaki yang enak? Baca informasi lengkapnya di sini!

Resep Takoyaki Empuk dan Renyah

Takoyaki memiliki tekstur yang menarik dengan luar yang renyah dan dalam yang lembut. Adonan yang dipanggang dalam cetakan khusus memberikan lapisan luar yang garing.

Sementara itu, bagian dalamnya tetap lembut dan kenyal. Selain itu, sensasi dari kontras antara luar dan dalamnya membuat makanan ini begitu nikmat.

Berikut ini resep membuatnya:

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu.
• 2 sendok teh bubuk dashi (kaldu ikan).
• 2 butir telur.
•  500 ml air.
• 1 batang daun bawang, iris tipis.
• 100 gram gurita, potong kecil-kecil.
• Minyak wijen, secukupnya.
• Saus takoyaki.
• Mayones.
• Bubuk nori (rumput laut kering) untuk taburan.

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu dan bubuk dashi dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga tercampur merata.
2. Tambahkan telur ke dalam campuran tepung terigu dan dashi. Aduk rata.
3. Tuangkan air secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan takoyaki terbentuk dengan konsistensi yang cukup kental.
4. Panaskan takoyaki pan (cetakan takoyaki) dan olesi setiap lubang dengan minyak wijen menggunakan kuas atau tisu minyak.
5. Tuang adonan takoyaki ke dalam lubang-lubang cetakan hingga penuh.
6. Tambahkan potongan gurita dan irisan daun bawang ke masing-masing lubang adonan takoyaki.
7. Biarkan adonan takoyaki matang sebentar hingga bagian bawahnya berubah menjadi kecokelatan.
8. Gunakan tusuk gigi atau sumpit untuk membalikkan setiap takoyaki sehingga bagian yang belum matang berada di atas.
9. Terus balikkan takoyaki secara berkala untuk memastikan semua sisi matang secara merata.
10. Setelah takoyaki matang dan berwarna kecokelatan di semua sisinya, angkat dari cetakan dan letakkan dalam piring saji.
11. Siram takoyaki dengan saus takoyaki dan mayones sesuai selera.
12. Taburi takoyaki dengan bubuk nori sebagai hiasan.
13. Sajikan takoyaki segera selagi masih panas.

Makan takoyaki paling enak dengan minuman dingin. Yuk intip rekomendasinya di Resep Sehat: Es Buah Segar Rendah Kalori Kesukaan Keluarga.

Apa Kata Riset?

Salah satu bahan yang membuat makanan ini menjadi khas adalah daging gurita sebagai isian.

Nah, menariknya, beberapa ahli menduga bahwa omega-3 dalam gurita bisa mengurangi gejala gangguan depresi mayor.

Mengutip riset yang diterbitkan di Journal of Nutrional Neuroscience, mereka yang mengonsumsi makanan laut dalam jumlah sedang cenderung mendapat skor lebih rendah dalam pengukuran tingkat depresi.

Namun, meskipun pola makan yang kaya omega-3 dari makanan laut telah dikaitkan dengan penurunan depresi, belum ada cukup bukti untuk menyimpulkan bahwa suplemen omega-3 efektif mengobati orang yang sudah mengalami depresi. 

Menariknya, bukan hanya omega-3 dalam gurita yang menjadi alasan potensi khasiat antidepresannya.

Satu penelitian dari World Journal of Psychiatry menganalisis makanan dan konsentrasi 12 nutrisi antidepresan yang berbeda di dalamnya, termasuk omega-3 serta vitamin B12, selenium, zat besi, seng, dan banyak lagi. 

Gurita berada di peringkat keenam dalam daftar makanan antidepresan teratas.

Fakta Unik
Takoyaki berasal dari Osaka, Jepang, dan pertama kali ditemukan pada tahun 1935 oleh seorang pria bernama Tomekichi Endo. Ia menciptakan takoyaki dengan terinspirasi dari akashiyaki, makanan serupa yang dibuat dengan campuran telur dan dimakan bersama kuah.
Karena asal-usulnya dari Osaka, takoyaki dianggap sebagai simbol budaya kota tersebut. Bahkan ada restoran yang menyajikan berbagai versi unik takoyaki hanya di Osaka.
Untuk mempermudah pembuatan takoyaki, kini ada mesin otomatis yang bisa memasak dan membalik takoyaki secara sempurna tanpa perlu keterampilan khusus.

Hal yang Harus Diperhatikan saat Membuat Resep Takoyaki

Supaya takoyaki yang dibuat empuk, renyah, dan tidak lengket, kamu perlu memperhatikan beberapa hal berikut ini:

1. Adonan jangan terlalu encer

Adonan takoyaki yang terlalu encer akan sulit membentuk bola takoyaki yang sempurna dan membuatnya sulit untuk dipanggang dengan baik.

Jadi, pastikan konsistensi adonan cukup kental agar takoyaki dapat dipanggang dengan baik.

2. Suhu pan takoyaki jangan terlalu tinggi

Suhu pan takoyaki jangan terlalu tinggi, sebab hal ini dapat membuat takoyaki cepat gosong di luar namun belum matang di dalam.

Kemudian, atur suhu panas sedang agar takoyaki dapat matang merata dan memiliki lapisan luar yang renyah.

3. Gunakan minyak secukupnya

Minyak yang terlalu sedikit dapat membuat adonan takoyaki lengket dan sulit untuk dibalik. Sebaliknya, minyak yang terlalu banyak juga dapat membuat takoyaki terlalu berminyak.

Pastikan menggunakan jumlah minyak yang tepat untuk mencegah lengket dan mendapatkan hasil takoyaki yang sempurna. 

Mau versi lebih sehatnya? Pilihlah jenis minyak yang sehat untuk membuat takoyaki tak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Minyak jagung, kanola, ataupun zaitun adalah beberapa rekomendasi yang bisa kamu pilih.

4. Mengisi cetakan secukupnya

Mengisi cetakan takoyaki terlalu penuh dapat membuat takoyaki tidak matang dengan baik di bagian tengahnya. Pastikan mengisi cetakan hanya sampai sekitar 3/4 penuh agar takoyaki dapat matang merata.

5. Bahan isian yang cukup

Resep takoyaki yang lezat membutuhkan isian gurita yang cukup besar dan bahan tambahan seperti daun bawang.

Pastikan untuk menggunakan potongan gurita yang cukup besar dan tambahan bahan lainnya agar takoyaki memiliki rasa yang nikmat.

Itulah resep takoyaki yang lezat dan patut dicoba. Baca resep-resep menarik lainnya di artikel Resep Sehat: 3 Kreasi Telur untuk Ide Masak Setiap Hari.

Pastikan kamu dan keluarga selalu mengonsumsi makanan sehat dan bergizi. Lengkapi juga dengan vitamin yang diperlukan oleh keluarga, beli produknya hanya di Toko Kesehatan Halodoc.✔️ Klik gambar di bawah ini.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2024. Takoyaki sederhana, enak.

Resep Kopi. Diakses pada 2024. Resep Takoyaki.

Kompas.com. Diakses pada 2024. Takoyaki sederhana, enak.

Masak Apa Hari Ini. Diakses pada 2024. Resep Takoyaki Rumahan, Sederhana dan Enak Anti Gagal.

Halodoc. Diakses pada 2024. 5 Tips Gunakan Minyak Goreng yang Sehat.