Halodoc, Jakarta – Bagi kamu penyuka gorengan, tentu sudah tidak asing dengan gorengan tempe yang dipotong sangat tipis dan bertekstur sedikit basah ini. Ya, tempe mendoan merupakan salah satu camilan yang banyak orang sukai.

Makanan satu ini biasanya nikmat disantap saat udara sedang terasa sejuk. Kamu bisa menambahkan sambal kecap yang sudah kamu lengkapi rawit hijau untuk membuat rasa tempe mendoan semakin mantap. Cara membuatnya juga tidak sulit kok, yuk coba buat menu makanan yang satu ini!

Resep Tempe Mendoan

Berikut beberapa resep tempe mendoan yang lebih sehat dan mudah kamu buat di rumah:

1. Tempe mendoan sehat

Bahan-bahan

• Tepung terigu.
• Tempe mendoan yang dipotong tipis-tipis.
• Daun bawang.

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih.
• 2 sendok makan (sdm) ketumbar.
• 1 buah kemiri.
• Kunyit secukupnya.
• Garam, kaldu, micin.

Cara membuatnya:

1. Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus.
2. Selanjutnya, buat adonan. Siapkan tepung terigu secukupnya, beri bumbu halus tadi, lalu beri sedikit micin, kaldu, dan air secukupnya. Kemudian aduk sampai rata dan tambahkan daun bawang.
3. Setelah itu, siapkan tempe mendoan, lalu celup ke adonan tadi hingga seluruh tempe terbalur dengan adonan. Kemudian, goreng tempe. Kunci menggoreng tempe mendoan agar enak adalah minyaknya harus yang banyak dan sudah benar-benar panas. 
4. Agar lebih sehat, gunakan lah minyak zaitun atau olive oil.  Jenis minyak ini memiliki kandungan antioksidan dan asam lemak tidak jenuh tunggal. Menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng makanan bisa mengurangi resiko penyakit stroke dan kardiovaskular.
5. Bila sudah matang, angkat tempe dan sajikan selagi hangat.

Tahukah kamu bahwa tempe sendiri merupakan makanan yang mengandung banyak gizi yang baik untuk kesehatan. Kamu bisa baca Kaya Nutrisi, Ini 6 Manfaat Tempe untuk Kesehatan.

2. Tempe mendoan diet

Nah, bagi kamu yang sedang diet, ada juga resep tempe mendoan yang tidak menggunakan minyak. Meski begitu, rasanya tetap nikmat.

Berikut resepnya:

Bahan-bahan

• 1 papan tempe panjang.
• 6 sendok makan (sdm) oat di-blender.
• 1 sdm tapioka.

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih.
• 1 ruas kunyit.
• 1 sendok teh ketumbar bubuk.
• 1/2 sendok teh garam.
• Sejumput kaldu jamur.
• 1 batang daun bawang cincang.
• 100 ml air.

Cara membuatnya:

1. Pertama-tama, siapkan bahan-bahan di atas terlebih dahulu. Kemudian, iris tempe menjadi 8 lembar tipis2. Kukus selama 10 menit.
2. Selanjutnya, haluskan bumbu halus. Lalu, siapkan mangkok, campur oat yang sudah di-blender, tepung tapioka, bumbu halus, garam dan kaldu. Aduk rata.
3. Tambahkan air secara bertahap sambil diaduk. Jaga agar adongan tidak telalu encer.
4. Kemudian, celupkan tempe ke adonan tepung hingga terlumuri semuanya.
5. Panaskan teflon anti lengket. 
6. Panggang tempe tanpa minyak dan sekali balik saja. Bila sudah matang, angkat dan sajikan.

Perlu kamu ketahui, tekstur resep tempe mendoan ini tidak garing ya tapi tetap enak. Siapkan juga cocolan kecap manis dan cabe rawit.

3. Tempe mendoan flaxseed (Keto-friendly)

Selain menggunakan oat, kamu juga bisa menggunakan tepung flaxseed yang cocok bagi kamu yang sedang diet keto. Berikut resepnya:

Bahan-bahan

• Tempe.
• 3 sendok makan tepung flaxseed.
• 1 butir telur.
• Daun bawang.
• Bumbu halus:
• Bawang putih.
• Himsalt.
• Olive oil.

Cara membuatnya:

1. Pertama-tama, haluskan bumbu halus.
2. Kemudian, siapkan mangkok, lalu masukkan tepung flaxseed, campur dengan bumbu halus, telur dan daun bawang iris.
3. Iris tempe tipis-tipis, lalu masukkan ke adonan tadi.
4. Goreng dengan menggunakan minyak zaitun sampe kecoklatan, lalu sajikan.

Itulah beberapa resep tempe mendoan yang lebih sehat dan mudah dibuat. Bila kamu ingin bertanya-tanya mengenai menu sehat yang cocok untuk diet, jangan ragu untuk tanyakan pada ahli gizi berpengalaman di Halodoc.✔️

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Goreng Tempe Mendoan, Tempe Mendoan Diet, Tempe mendoan tepung flaxseed #keto friendly.