Halodoc, Jakarta – Dengan rasa asam, manis, gurih yang segar, tentunya sulit untuk tidak jatuh hati dengan sayur asem. Hidangan khas Indonesia ini paling enak disantap bersama nasi hangat, ikan goreng, tahu dan tempe. Namun, apakah kamu sudah tahu berapa kalori dalam sayur asem?

Karena bahan-bahannya adalah aneka sayur dan tidak ada penambahan minyak, kalori dalam sayur asem tentunya tidaklah tinggi. Terutama jika dibandingkan dengan gorengan atau makanan cepat saji. Mau tahu berapa kalori dan nutrisi apa saja yang terkandung dalam sayur ini? Yuk simak lebih lanjut!

Kandungan Nutrisi dan Kalori dalam Sayur Asem

Sayur asem terbuat dari campuran aneka sayuran, seperti labu siam, kacang panjang, jagung, dan lain-lain. Kalori yang ada dalam semangkok sayur asem adalah sekitar 80 kkal. 

Sementara kandungan nutrisi yang ada di dalamnya termasuk:

• Karbohidrat total: 12,9 gram.
• Lemak total: 2,76 gram.
• Protein total: 3,18 gram.
• Kolesterol: 3 mg.
• Serat: 2,5 gram.
• Gula: 4,75 gram.
• Sodium: 308 mg.
• Kalium: 261 mg.

Dari rincian kandungan nutrisi itu, dapat diketahui bahwa sayur asem termasuk makanan sehat. Dalam semangkok hidangan ini, terkandung 58 persen karbohidrat, 28 persen lemak, dan 14 persen protein. Bahan-bahan di dalamnya pun tak kalah bernutrisi.

Kandungan Nutrisi Bahan-Bahan dalam Sayur Asem

Di Indonesia, sebenarnya ada banyak versi sayur asem, berdasarkan daerahnya. Namun, beberapa bahan utama yang secara umum ada di sayur ini adalah labu siam, kacang panjang, jagung manis, dan melinjo. 

Jika tadi adalah kandungan kalori dan nutrisi dari hidangan sayur asem, berikut ini penjelasan mengenai kandungan nutrisi dari bahan-bahan di dalamnya:

1. Asam Jawa

Bahan terpenting dalam sayur asem adalah asam jawa atau tamarind. Buah ini sangat kaya akan nutrisi, seperti vitamin B1 (tiamin), vitamin B3 (niasin), kalium, magnesium, fosfor, dan zat besi.

2. Labu Siam

Labu siam dalam sayur asem mengandung berbagai nutrisi penting, termasuk karbohidrat, protein, dan serat. Selain itu, sayuran ini juga mengandung aneka vitamin dan mineral, seperti vitamin C, E, B6, K, folat, mangan, zinc, kalium, zat besi, dan fosfor.

3. Kacang Panjang

Kacang panjang punya kandungan nutrisi yang melimpah. Termasuk folat, thiamin, vitamin B, riboflavin, asam pantotenat, dan niasin. Kacang panjang juga kaya akan protein nabati dan tinggi serat, serta mengandung mineral seperti zat begi, magnesium mangan, fosfor, kalium, dan kalsium yang baik untuk tubuh.

4. Jagung Manis

Jagung yang ada di sayur asem kaya akan karbohidrat dan juga mengandung serat, vitamin, dan mineral. Sayuran ini juga relatif rendah lemak. Beberapa nutrisi yang terkandung dalam jagung adalah karbohidrat, protein, lemak, serat, vitamin C, vitamin B1, folat, magnesium, dan kalium.

5. Melinjo

Bahan lain yang biasanya selalu ada di sayur asem adalah melinjo. Buah melinjo mengandung protein, lemak, karbohidrat, dan serat. Selain itu, ada juga kandungan mineral seperti mangan, tembaga, zat besi, zinc, potassium, magnesium, dan fosfor. 

Itulah pembahasan mengenai kalori sayur asem dan kandungan nutrisi yang ada di setiap bahan-bahannya. Jadi, secara umum hidangan ini menyehatkan dan rendah lemak, sehingga bisa juga dijadikan sebagai menu diet untuk menurunkan berat badan. 

Namun, kandungan kalori dan nutrisi sayur asem bisa jadi berbeda-beda, tergantung jenis dan takaran bahan yang digunakan. Misalnya, jika kamu menambahkan cukup banyak gula, atau memasukkan aneka bahan lainnya, kandungan kalori dalam sayur ini bisa jadi lebih tinggi. 

Nah, jika kamu butuh konsultasi lebih lanjut mengenai perhitungan kalori, download Halodoc saja untuk membuat janji rumah sakit dengan dokter gizi, ya.

Referensi:

Fat Secret. Diakses pada 2022. Sayur Asem.

Nourish by WebMD. Diakses pada 2022. Health Benefits of Tamarind.

Very Well Fit. Diakses pada 2022. Chayote Nutrition Facts and Health Benefits.

Vega Produce. Diakses pada 2022. Long Beans Benefits.

Healthline. Diakses pada 2022. Is Corn Good for You? Nutrition Facts and More.

Health Benefits Times. Diakses pada 2022. Melinjo-Gnetum gnemon.