Halodoc, Jakarta – Karbohidrat merupakan nutrisi yang berperan penting dalam memberikan energi bagi tubuh. Ada banyak sumber karbohidrat, salah satunya adalah nasi putih yang termasuk sebagai makanan pokok orang Indonesia. Namun, saat ini sebagian orang, terutama yang sedang diet mulai mengganti asupan karbohidratnya dari sumber lain, yaitu bihun. 

Sebab, nasi putih kerap dicurigai sebagai penyebab kelebihan karbohidrat pada tubuh. Karbohidrat yang berlebih tentu membuat asupan kalori pada tubuh bertambah yang dapat berujung pada kenaikan berat badan. 

Nah, bihun adalah makanan menyerupai mi yang dibuat dari tepung beras dan memiliki tekstur tipis. Rasanya pun lezat karena dapat diolah menjadi berbagai macam masakan. Meski begitu, pengolahan makanan terbukti dapat memengaruhi jumlah kalorinya. Hal ini juga berlaku apabila bihun diolah dengan cara digoreng. 

Kalori dalam Seporsi Bihun Goreng 

Ada dua cara populer yang dapat dilakukan untuk mengolah bihun, yaitu direbus dan digoreng. Setiap makanan yang digoreng diketahui dapat memiliki kalori yang lebih tinggi. Nah, dalam satu porsi bihun yang digoreng berukuran 300 gram, diketahui memiliki kalori sebanyak 455 kkal. Selain kalori, bihun goreng juga memiliki jumlah nutrisi sebagai berikut:

• Energi: 1903 kilo joule.
• Lemak: 17,04 gram. 
• Lemak jenuh: 1,424 gram. 
• Kandungan lemak tak jenuh ganda: 5,163 gram. 
• Lemak tak jenuh tunggal: 9,358 gram. 
• Kolesterol: 104 miligram. 
• Protein: 17,73 gram. 
• Karbohidrat: 54,79 gram. 
• Serat: 1,8 gram. 
• Gula: 3,91 gram. 
• Sodium: 967 miligram. 
• Kalium: 358 miligram. 

Berdasarkan kandungan nutrisinya, selain jumlah kalori yang dianggap cukup tinggi, bihun goreng juga mengandung lemak jenuh 1,424 gram yang tinggi. 

Apakah Kalorinya Lebih Sedikit daripada Nasi?

Seporsi nasi putih dengan berat 300 gram diketahui mengandung 387 kkal sehingga kalorinya lebih rendah daripada bihun goreng. Selain itu, porsi nasi putih tersebut juga mengandung berbagai nutrisi lainnya seperti: 

• Energi: 1619 kilo joule.
• Lemak: 0,84 gram. 
• Lemak jenuh: 0,228 gram. 
• Kandungan lemak tak jenuh ganda: 0,226 gram. 
• Lemak tak jenuh tunggal: 0,261 gram.
• Kolesterol: 0 miligram. 
• Protein: 7,98 gram.
• Karbohidrat: 83,7 gram. 
• Serat: 1,2 gram.
• Gula: 0,15 gram. 
• Sodium: 1095 miligram. 
• Kalium: 105 miligram. 

Nah, berdasarkan kandungan nutrisinya, pada ukuran porsi yang sama yaitu 300 gram, nasi putih memang memiliki kalori yang lebih rendah. Selain itu, lemak jenuh yang terkandung pada nasi putih juga diketahui lebih rendah dari bihun goreng. Kendati demikian, kalori tersebut belum dihitung bersamaan dengan lauk pauk yang dikonsumsi bersama nasi. 

Artinya, baik antara nasi dan bihun goreng, akan tetap memiliki perbedaan kalori, tergantung lauk atau bahan pelengkap yang digunakan. Sebagai contoh, jika dalam seporsi bihun goreng ditambahkan menu pendamping daging dalam jumlah besar, maka kandungan kalorinya bisa saja mencapai 1.000 kkal.

Rekomendasi Cara Memasak Bihun 

Agar tetap rendah kalori, sebaiknya bihun dimasak dengan cara direbus. Nah, dalam semangkuk bihun rebus, ada sekitar 192 kalori yang terkandung. Namun, pengaruh perebusan terhadap kandungan gizi akan berbeda tergantung berapa lama makanan tersebut direbus. Sebagai contoh, sayuran kehilangan banyak vitamin C dan vitamin B kompleks, tetapi ketersediaan beberapa karotenoid dapat meningkat, setidaknya pada beberapa sayuran. 

Itulah penjelasan mengenai kalori yang terkandung di dalam bihun goreng. Jika kamu sedang diet, sebaiknya olah bihun dengan direbus atau mengganti bihun dengan sumber karbohidrat lain. 

Misalnya seperti gandum utuh atau nasi merah yang rendah kalori, tetapi tinggi akan serat. Jika kamu masih memiliki pertanyaan seputar kandungan kalori dalam suatu makanan, sebaiknya segeralah hubungi dokter spesialis gizi. 

Nah, melalui Halodoc kamu bisa tanya dokter spesialis gizi tepercaya untuk mendapatkan informasi yang dibutuhkan. Tentunya melalui fitur chat/video call secara langsung pada aplikasinya. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, download Halodoc sekarang juga!

Referensi:

Very Well Fit. Diakses pada 2022. The Healthiest Cooking Method. 

Kumparan. Diakses pada 2022. Kandungan Gizi dan Kalori Bihun Goreng yang Patut Diketahui. 

Fat Secret. Diakses pada 2022. Bihun Goreng. 

Fat Secret. Diakses pada 2022. Nasi Putih. 

Fat Secret. Diakses pada 2022. Bihun Rebus.