Halodoc, Jakarta – Lupis adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan putih. Bahan tersebut dimasak dan dibentuk menjadi bentuk kotak atau segi empat. Camilan ini biasanya disajikan dengan taburan parutan kelapa yang telah dicampur dengan garam. Kemudian ditambahkan gula merah cair sebagai sirup atau sausnya.

Rasanya yang manis dari gula merah dan gurih dari kelapa parut membuatnya menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Makanan ini sering ditemukan di pasar tradisional, pasar malam, atau acara-acara khusus seperti perayaan tradisional atau pesta. Kalau kamu ingin membuatnya sendiri, berikut resepnya!

Resep Lupis Ketan Putih Mudah

Lupis ketan putih sangat populer sebagai makanan penutup atau camilan tradisional di berbagai daerah di Indonesia. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 400 gram beras ketan putih 
• 1,5 sdt air kapur sirih 
• Daun pisang dan benang kasur untuk membungkus 
• 1 sdt garam 
• 200 gram kelapa parut kasar 
• 1 lembar daun pandan, simpulkan 
• 1/4 sdt garam

Bahan saus kinca:

• 200 gram gula merah, sisir halus 
• 1 lembar daun pandan, simpulkan 
• 125 mililiter air 
• 1/4 sdt garam 

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan putih selama lebih kurang 1 jam. Angkat dan tiriskan.
2. Campurkan air kapur sirih  dengan beras ketan dan garam. Aduk rata. 
3. Bentuk daun pisang menjadi segitiga atau kotak. Masukkan beras ketan ke dalamnya, isi sampai 3/4 bungkus. Ikat rapat menggunakan benang kasur.
4. Rebus air di dalam panci sampai mendidih. Setelah itu, masukkan bungkusan lupis. Rebus sampai matang, sekitar 3,5 jam.
5. Untuk membuat saus kinca, campur gula merah, daun pandan, air, dan garam. Masak dan aduk berkala sampai sampai kental.
6. Kemudian, parut kelapa dan campurkan dengan daun pandan serta garam. Kukus selama 15 menit dengan api sedang. 
7. Angkat lupis ketan. Biarkan agak dingin. 
8. Buka bungkus lupis, tata di atas piring. Taburi kelapa parut dan siram saus kinca di atasnya.

Tak hanya lupis, kamu juga bisa membuat camilan tradisional ini di rumah:

• Resep Sehat: Kue Putu untuk Camilan saat Diet
• Ini Resep Kue Tradisional Indonesia yang Ternyata Mudah Dibuat
• Resep Kue Lapis Tepung Beras Praktis dan Enak untuk Camilan

Alternatif Bahan Lupis yang Lebih Sehat

Jika ingin lupis yang lebih sehat, ada beberapa alternatif bahan untuk membuat lupis ketan putih yang lebih sehat.

Berikut adalah beberapa di antaranya:

1. Ganti jenis ketan

Kamu bisa mengganti ketan putih dengan ketan hitam atau ketan merah. Jenis ketan ini cenderung lebih banyak serat dan nutrisi daripada ketan putih, sehingga punya manfaat kesehatan yang lebih baik.

2. Pilih gula kelapa

Ganti gula merah dengan gula kelapa. Jenis gula ini memiliki indeks glikemik lebih rendah daripada gula putih atau gula merah. Cara ini bisa membantu menjaga kadar gula darah lebih stabil.

3. Pakai santan cair atau rendah lemak

Ganti santan kental dengan santan kelapa cair atau rendah lemak sebagai bahan penggantinya.

Jenis santan tersebut bisa mengurangi jumlah lemak jenuh dalam makanan tanpa mengorbankan rasa yang kaya.

4. Gunakan stevia atau pemanis alami lainnya

Jika perlu menambahkan pemanis, pertimbangkan untuk menggunakan pemanis alami seperti stevia atau pemanis lain yang rendah kalori dan rendah gula.

Itulah tips yang bisa kamu coba untuk membuat lupis yang lebih sehat. Jika punya pertanyaan seputar nutrisi makanan, hubungi ahli gizi di aplikasi Halodoc saja!

Referensi:

Kompas. Diakses pada 2023. Resep Lupis Ketan Putih, Bisa Pakai Cetakan Lontong.

Cookpad. Diakses pada 2023. Lupis Ketan.