Halodoc, Jakarta – Apakah kamu termasuk orang yang suka sarapan lontong sayur? Selain bubur ayam, makanan satu ini sering menjadi sarapan andalan masyarakat Indonesia. 

Resep lontong sayur memiliki banyak variasi sesuai daerah masing-masing, contohnya lontong sayur khas Padang. Namun secara tradisional, umumnya menu sehat ini dapat kamu nikmati dengan pendamping, seperti telur atau tahu. 

Resep Lontong Sayur Praktis untuk Sarapan

Sering kali orang bingung harus menyantap apa untuk sarapan. Cobalah tengok bahan-bahan di kulkas, siapa tahu kamu bisa membuat lontong sayur untuk sarapan.

Tenang saja, resep satu ini bisa kamu sederhanakan sehingga lebih praktis, irit, serta murah. 

Bahan-bahan:

• 1 labu siam, iris halus.
• 5 buah buncis, iris halus.
• 1 liter santan.
• 2 ruas jempol lengkuas.
• Selembar daun salam.
• Sejumput terasi halus (sesuai selera atau tidak dimasukkan jika tidak suka).

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 2 butir kemiri.
• 5 cabe merah keriting.
• 1 sdt bubuk ketumbar.
• 1 sdt bubuk kunyit.
• Gula.
• Garam.
• Penyedap rasa.

Bahan pelengkap:

• 3 buah lontong.
• 4 sdm bawang goreng.
• 30 gram kerupuk kanji goreng.
• 3 butir telur rebus.

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus, masukkan salam dan lengkuas. Jika sudah wangi, masukkan santan, tunggu hingga mendidih. Kemudian masukkan sayuran labu dan buncis. Jangan lupa tambahkan gula, garam, micin, dan terasi bubuk (jika suka).
• Masukkan telur rebus, kemudian masak hingga tanak. Kemudian beri santan yang kedua, masak lagi sampai mendidih. Jangan lupa cek rasa.
• Sajikan dengan potongan lontong. Kemudian, taburkan dengan bawang goreng dan kerupuk. 

Untuk tambahan ide menu sarapan lainnya, kamu bisa juga membuat Nasi Goreng Organik atau Roti Bakar Berbagai Isi, Cocok untuk Sarapan.

Resep Lontong Sayur Tanpa Santan untuk Mencegah Kolesterol Tinggi Kambuh

Sebagai pilihan yang lebih sehat, kamu bisa mengganti santan dengan susu rendah lemak. 

Variasi ini aman untuk mencegah kolesterol tinggi kambuh. Soal rasa tenang saja, karena tidak akan kalah enak seperti lontong sayur yang biasanya.

Bahan-bahan:

• 5 buah lontong, iris.
• 1 batang serai, geprek.
• 2 cm lengkuas, geprek.
• 10 batang kacang panjang, potong dan rebus.
• 2 sdm kecap manis.
• 2 lembar daun salam.
• 2-4 butir telur rebus.
• ½ liter susu rendah lemak.
• Nangka muda, potong dan rebus.
• 1 buah labu siam, potong seukuran korek api.
• 3 sdm minyak sayur.

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 7 buah cabai merah besar.
• ½ sdt merica putih bubuk.
• 1 sdt bumbu kaldu ayam.

Cara membuat:

• Panaskan minyak di atas api sedang. Selanjutnya, tumis bumbu halus.
• Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, lalu tumis hingga harum.
• Masukkan nangka muda dan labu. Kemudian, masak sampai benar-benar empuk.
• Masukkan kacang panjang, aduk rata. Selanjutnya, tuangkan susu rendah lemak, aduk hingga mendidih.
• Tambahkan telur rebus, kecap manis, dan garam. Masak hingga matang dan matikan kompor.
• Kemudian, sajikan dengan lontong, bawang goreng, dan kerupuk.

Itulah pilihan resep lontong sayur untuk sarapan atau makan pagi. 

Namun, perlu kamu ingat bahwa tidak semua orang mungkin mau konsumsi menu ini karena dalam sajian per 1 mangkok, kalori lontong sayur sebesar 357 kkal. 

Ini berarti, mereka yang sedang berusaha menurunkan berat badan mungkin perlu mencari menu sarapan lain yang lebih rendah kalori.

Selain itu, jika kamu sedang berusaha menurunkan berat badan, ada baiknya kamu mengetahui dulu berat badan yang ideal untukmu dengan menggunakan Kalkulator BMI. 

Dengan begini kamu bisa menentukan strategi menurunkan berat badan yang lebih tepat. Jika kamu atau keluarga memiliki masalah kesehatan, kontrol pola makan dan minum obat atau suplemen yang dokter resepkan, ya!

Referensi:

Masak Apa Hari Ini. Diakses pada 2023. Resep Lontong Sayur Rumahan, Menu Andalan untuk Sarapan

Brilio Food. Diakses pada 2023. Resep lontong sayur, menu tradisional punya rasa enak dan gurih

Cookpad. Diakses pada 2023. Lontong sayur sederhana