Halodoc, Jakarta – Sayuran masuk dalam daftar jenis makanan yang baik dikonsumsi karena bisa memberi manfaat untuk kesehatan tubuh. Sebab, jenis makanan ini memiliki banyak kandungan nutrisi, seperti serat, vitamin, dan mineral. Ada berbagai manfaat yang bisa didapat dari rutin mengonsumsi sayuran, mulai dari menjaga kesehatan mata, pencernaan yang lebih baik, hingga mencegah penyakit jantung. 

Mengonsumsi sayuran sudah menjanjikan segudang manfaat kesehatan. Nah, jika diolah atau dimasak dengan cara yang tepat, ternyata sayuran bisa lebih menyehatkan lagi. Cara memasak yang tepat bisa menjaga kandungan nutrisi di dalam sayuran, bahkan meningkatkannya. Sebaliknya, jika sayuran dimasak dengan cara yang kurang tepat, kandungan nutrisinya mungkin akan berkurang pula. Lantas, bagaimana aturan memasak sayuran yang tepat? 

Baca juga: Sayuran Beku sedang Jadi Tren, Apakah Menyehatkan?

Cara Memasak Sayuran yang Tepat 

Saat memasak sayuran, sangat penting untuk memperhatikan beberapa hal, termasuk cara memasak, waktu, dan temperatur yang digunakan. Nyatanya, dengan menerapkan cara memasak sayuran yang tepat, makanan ini bisa menjadi lebih sehat dan baik untuk tubuh. Lantas, apa saja cara memasak sayuran yang tepat dan bisa dicoba? 

1.Dikukus

Salah satu cara memasak sayuran yang bisa dicoba adalah dikukus. Cara ini juga disebut lebih baik dibandingkan merebus sayuran. Ada beberapa jenis sayuran yang nyatanya lebih baik dikukus daripada direbus, salah satunya brokoli. Sebuah penelitian menemukan bahwa brokoli yang dimasak dengan cara dikukus cenderung masih menyimpan nutrisi yang lebih banyak dan terjaga. Hal itu jika dibandingkan dengan cara memasak sayuran lainnnya. 

2.Ditumis 

Selain dikukus, sayuran juga bisa dimasak dengan cara ditumis. Cara memasak sayuran yang satu ini jauh lebih baik jika dibandingkan dengan cara digoreng. Biar lebih sehat, ganti minyak yang digunakan untuk menumis sayuran dengan minyak zaitun. Penggunaan minyak zaitun tidak hanya bisa membantu menambah cita rasa, tapi juga bisa membuat sayuran menjadi lebih kaya akan kandungan nutrisi. 

Baca juga: Tips Mengolah Sayuran Hijau yang Tepat

3.Dipanggang 

Cara memasak sayuran lain yang baik untuk menjaga kandungan nutrisinya adalah dipanggang. Dengan mengatur temperatur dan waktu memasak yang tepat, memanggang bisa membuat kandungan vitamin dalam sayuran terjaga dan meningkatkan kesehatan saat dikonsumsi. 

4.Gunakan Microwave 

Penggunaan microwave juga bisa membantu sayuran matang dan siap dikonsumsi. Untuk beberapa jenis sayuran, cara memasak yang satu ini cocok digunakan agar kandungan nutrisi di dalam sayuran tidak terbuang. Saat memasak sayuran dengan microwave, biasanya hanya sedikit bahkan tidak menggunakan air sama sekali. Nah, hal itu yang disebut bisa menjaga kandungan nutrisi di dalam sayuran. 

Lantas, bagaimana cara memasak sayuran mana yang paling baik dan tepat? 

Jawabannya bisa berbeda-beda, tergantung pada jenis sayuran yang akan dimasak. Sangat penting untuk memastikan bahwa semua komponen dan kandungan di dalam sayuran tidak terbuang sia-sia hanya karena cara memasak yang salah. Misalnya, hindari memasak sayuran dengan cara digoreng, sebab bisa menambahkan lemak pada makanan dan malah memicu penyakit. Namun, jika terlalu sibuk untuk memilih cara memasak sayuran, salah satu cara yang bisa diterapkan adalah menggunakan microwave dengan sedikit air. 

Baca juga: Begini Cara Tepat Mengolah Bayam

Sakit dan butuh pertolongan medis segera? Cari daftar rumah sakit terdekat dengan aplikasi Halodoc. Atur lokasi dan temukan rumah sakit yang sesuai dengan kebutuhan. Kamu juga bisa menggunakan aplikasi yang sama untuk membuat janji dengan dokter. Ayo, download Halodoc sekarang di App Store dan Google Play!

Referensi:

CNN. Diakses pada 2021. The healthiest ways to cook veggies and boost nutrition.

Diabetes Self Management. Diakses pada 2021. Five Ways to Cook Healthy, Tasty Vegetables.