“Kandungan vitamin dan mineral dalam selada air sangat bermanfaat untuk tubuh. Kabar baiknya, sayuran hijau ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat untuk keluarga, lho. Mulai dari salad, campuran risotto, hingga ditumis dengan jamur.”

Halodoc, Jakarta – Ada banyak jenis sayuran hijau yang bermanfaat bagi kesehatan, termasuk selada air. Di balik rasanya yang gurih dan sedikit pedas, selada air menyimpan segudang nutrisi untuk tubuh. Mulai dari beragam vitamin, mineral, hingga antioksidan. 

Selada air kaya akan vitamin A yang penting bagi kesehatan mata. Ada juga vitamin C yang mampu mendukung kekebalan tubuh. Selain itu, sayuran ini juga mengandung kalium, kalsium, dan magnesium, yang tak kalah penting untuk tubuh.

Baca juga: Hari Pangan Sedunia, Intip Tips Mengolah Sayur yang Tepat

Aneka Resep Selada Air yang Mudah dan Enak

Ada banyak cara untuk menyajikan makanan sehat yang enak untuk keluarga. Karena kandungan nutrisinya banyak, jangan lupa untuk masukkan selada air dalam menu makan sehari-hari, ya!

Apabila bingung mengolahnya, berikut ini beberapa resep mudah yang bisa dicoba:

1. Potato-Crusted Salmon With Watercress Salad

Bahan-bahan:

• 450 gram salmon fillet tanpa kulit, potong menjadi 4 bagian.
• 1 ikat selada air, buang batang tebalnya (kira-kira 4 gelas).
• 2 cangkir kentang goreng parut beku.
• 2 sendok makan tepung serbaguna.
• 1 sendok makan minyak zaitun.
• 1 cangkir sour cream.
• 2 sendok makan cuka.
• 1 sendok makan lobak asin siap saji
• 4 buah lobak ukuran sedang, potong sesuai selera.
• Garam dan lada hitam secukupnya.

Cara membuat:

• Bumbui salmon dengan garam dan lada secukupnya, diamkan beberapa saat.
• Dalam mangkuk, aduk kentang dengan tepung. Balutkan pada salmon hingga menempel.
• Panaskan minyak dalam wajan antilengket. Masukkan salmon yang dibalut kentang, masak hingga kedua sisi cokelat keemasan.
• Di mangkuk kecil, campur sour cream, cuka, lobak, garam dan merica.
• Tata selada air dan lobak di piring, siram dengan saus. Sajikan bersama salmon.

2. Risotto With Shrimp and Watercress

Bahan-bahan:

• 450 gram udang ukuran sedang yang sudah dikupas dan dibuang kulitnya, kemudian cincang.
• 1 ikat selada air, sobek-sobek sesuai selera.
• 2 sendok makan mentega tawar.
• 1 siung bawang bombay, kemudian cincang.
• 3 cangkir kaldu ayam.
• 1 cangkir nasi Arborio.
• Garam dan lada secukupnya.

Cara membuat:

• Panaskan mentega dalam oven, menggunakan wadah tahan panas. Masukkan bawang bombay, garam, dan lada.
• Tambahkan kaldu ayam dan nasi, aduk hingga tercampur. Tutup dan masak 15-20 menit. 
• Tambahkan udang, aduk hingga tercampur, dan masak lagi 6-7 menit. Sajikan selagi hangat.

Baca juga: Benarkah Makan Sayur dan Buah Buat Hidup Lebih Bahagia?

3. Turkey Sandwich With Watercress and Apple

Bahan-bahan:

• 2 potong roti sandwich putih.
• 1 cangkir selada air, buang batang yang tebal.
• 1 sendok makan mentega.
• 3 ons kalkun panggang, iris tipis.
• 1 buah apel, iris tipis.

Cara membuat:

• Oleskan mentega pada roti.
• Tata kalkun, apel, dan selada air, tutup lagi dengan roti. Sajikan.

4. Gingery Sautéed Watercress and Shiitakes

Bahan-bahan:

• 2 ikat selada air, buang batang tebalnya.
• 450 gram jamur shiitake, buang batangnya dan iris bagian atasnya.
• 2 sendok makan minyak canola.
• 4 siung bawang putih, iris.
• 1 sendok makan jahe segar cincang.
• 1 sendok teh minyak wijen panggang.
• Garam secukupnya.

Cara membuat:

• Panaskan minyak canola dalam wajan. Tambahkan jamur dan masak hingga lunak sambil diaduk sesekali.
• Tambahkan bawang putih dan jahe ke dalam wajan. Masak hingga harum. 
• Tambahkan selada air dan garam. Aduk dan masak hingga layu. Angkat, tambahkan minyak wijen, dan sajikan.

Baca juga: Makan Sayuran Mentah Tidak Sehat, Benarkah?

Itulah beberapa resep olahan selada air yang mudah dicoba di rumah untuk menu keluarga. Mudah, bukan? Selada air adalah sayuran hijau yang sangat bernutrisi dan menyehatkan, karena mengandung banyak vitamin dan mineral. Sayuran ini juga cukup fleksibel untuk diolah menjadi berbagai hidangan. 

Jadi, ada banyak cara untuk menyajikan hidangan sehat untuk keluarga. Namun, bila ada masalah kesehatan yang terjadi, segera download aplikasi Halodoc untuk buat janji dengan dokter di rumah sakit.

Referensi:

Nourish by WebMD. Diakses pada 2021. Health Benefits of Watercress.

Very Well Fit. Diakses pada 2021. Watercress Nutrition Facts and Health Benefits.

Real Simple. Diakses pada 2021. 12 Simple Watercress Recipes.